No estande que vai instalar na 29º Exposição Agropecuária e Comercial de Jequié, de 30 deste mês a 4 de maio, a Bahia Pesca apresentará a nova técnica desenvolvida para facilitar a engorda de peixes – o tanque escavado e o tanque-rede, onde serão expostos exemplares de tambaqui, tambacu, carpa e tilápia, animais que mais se adaptam a região.

Também será ministrado curso de técnicas de processamento, beneficiamento e culinária de pescados, com demonstração das características do pescado como qualidade e frescor, os cuidados com o abate, resfriamento, condicionamento e higienização.

Haverá ainda um treinamento, com abordagens sobre o processamento e beneficiamento de pescado, tipos de cortes, defumação e salga. Além disso, serão apresentadas técnicas culinárias, com a preparação de diferentes pratos com pescados “in natura”, salgados e defumados.